«Роскачество» рассказало, как выбирать хороший кефир
- РИА Новости
В первую очередь нужно обратить внимание на информацию о продукте на этикетке. Натуральный кефир состоит только из пастеризованного молока и закваски живых бактерий.
Срок годности такого продукта в среднем составляет 10—14 дней, но зависит и от упаковки. К примеру, в стеклянных бутылках кефир хранится 36 часов, в полимерных — до 72 часов.
Если срок годности кефира месяц и более, то продукт, скорее всего, произведён с использованием растительных жиров и искусственных эмульгаторов.
«Наличие растительных жиров в продукте говорит о его фальсификации», — заявила заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ Елена Юрова.
Следует смотреть и на место производства — чем оно ближе к точке продажи, тем лучше. Кроме того, хороший кефир не должен горчить.
Максимум полезных свойств содержит напиток с жирностью 2,5—3,2%, передаёт kp.ru.
Ранее «Роскачество» рассказало о проверке моющих средств для посуды.
