вегетарианство

Мэрия Гренобля постановила, что в меню столовых государственных школ отныне будут входить только вегетарианские блюда, сообщает Le Figaro. Те из учеников, кто всё же захочет получить на обед мясо или рыбу, должны будут оставить конкретный запрос на этот счёт, пишет газета. Как поясняет издание, решение было принято из-за предполагаемого влияния потребления мяса и животноводства на изменение климата.

Испанским учёным удалось напечатать на 3D-принтере вегетарианские стейки, которые своей текстурой напоминают настоящие мясные. Как передаёт NTD, стартап нацелен на заядлых мясоедов, которые не могут без мяса, поэтому стейки должны обмануть все рецепторы: вкусовые, тактильные, зрительные и даже обонятельные. Однако мясники на знаменитом продовольственном рынке Барселоны пока очень сомневаются, что альтернативное мясо поступит в массовое производство и будет по вкусу как настоящее.

Израильская компания Redefine meat разработала инновационную технологию по приготовлению мяса на 3D-принтере, которое уже используется в 30 ресторанах мира, рассказывает BFM TV. Для создания отдельного куска используется послойное наращивание, а потом растительную базу насыщают жирами, влагой, добавляют запах и вкус, так что конечный продукт получается максимально похожим на настоящее мясо.

В меню британской сети ресторанов под руководством знаменитого шеф-повара Марко Пьера Уайта вскоре появятся «веганские стейки», где вместо настоящего мяса будет использоваться котлета из 3D-принтера, напечатанная из растительных ингредиентов. По словам самого Уайта, он был просто шокирован отличным качеством продукта, когда впервые попробовал произведённый по израильской технологии альтернативный веганский стейк. Вскоре их смогут попробовать в его ресторанах и все желающие по цене обычного мяса, сообщает The Independent.

Правительство Макрона не поддержало инициативу мэра Лиона Грегори Дусе о временном отказе от мяса в школьных столовых: такое «идеологическое» решение, по мнению политиков, является «морализаторским» и приводит к дискриминации неблагополучных семей. Представитель партии «зелёных» Дусе надеется таким способом ускорить обслуживание и препятствовать распространению коронавируса в школе, рассказывает Le Figaro.

Члены Европейского парламента проголосовали против законопроекта, запрещающего использование определённых слов в наименованиях продуктов растительного происхождения, сообщает Independent. Авторы инициативы настаивали, что вегетарианские аналоги нельзя называть «бургерами», «сосисками», «сыром» или «йогуртом», чтобы избежать путаницы. Но политики, по-видимому, рассудили, что словосочетание «вегетарианские диски» запутает покупателей ещё сильнее.

Перевод сельского хозяйства на растениеводческую основу улучшит экологическую и эпидемиологическую обстановку в мире, пишет сооснователь организации Farm Sanctuary Жене Баур в своей статье для The Guardian. Автор отмечает, что скотобойни являются эпицентрами распространения коронавируса. Кроме того, животноводство наносит вред окружающей среде. Поэтому человечеству стоит либо частично, либо полностью отказаться от мяса, считает Баур.

Этическое веганство в Великобритании приравнено к философским воззрениям и религии, пишет CNN, ссылаясь на решение британского суда, внёсшего соответствующие правки в закон о равенстве. Таким образом, отныне работодателям будет законодательно запрещено дискриминировать являющихся этическими веганами сотрудников на основе их взглядов. Издание сообщает, что этические веганы не только отказываются от животной продукции, но и выступают против эксплуатации животных.

Блогер и веган-активистка Алис Паркер разочаровала многих своих поклонников, когда объявила, что в рамках эксперимента целый месяц питалась исключительно продуктами животного происхождения, в том числе и мясом. Как сообщает The Times, девушка призналась, что с переходом на новую диету стала чувствовать себя более сосредоточенной, энергичной и целостной.

Хотя людей, полностью отказавшихся от мясного или молочного, по-прежнему мало, продукты для веганов стремительно завоёвывают популярность, передаёт Bloomberg. Альтернатива продукции животного происхождения не только вкусна, но и является ключом к спасению планеты от экологической катастрофы, утверждает телеканал.

Британская веганка Фиона Оукс полностью отказалась от продуктов животного происхождения в своём рационе, но сумела стать четырёхкратной победительницей марафонов и собрать значительное число последователей, пишет The Guardian. Тем не менее специалисты предупреждают, что при таких нагрузках отсутствие питательных веществ животного происхождения может пагубно сказаться на здоровье.