Россиянам рассказали, какой хлеб нужно использовать для приготовления кваса
- © Сгенерировано с помощью ИИ
«Некоторые рецепты приготовления кваса позволяют использовать хлеб из пшеничной муки (предпочтительно первого сорта), но тогда квас будет светлым и менее насыщенным. Существует множество вариаций приготовления кваса. Если вы хотите экспериментировать, можно попробовать комбинировать различные виды изделий как из ржаной, так и из пшеничной муки. Например, смешивание ржаного и пшеничного хлеба позволит вам получить интересный вкус, сохранив при этом уровни сахара и брожения», — пояснил эксперт.
По его словам, лучше всего использовать хлеб, выпеченный без добавления улучшителей вкуса и консервантов.
«В идеале хлеб должен быть натуральным и с минимальным количеством сахара, так как излишний сахар может испортить процесс брожения и привести к нежелательному вкусу в готовом напитке», — рассказал собеседник RT.
Кроме того, по его мнению, важным аспектом является способ подготовки хлеба перед добавлением его в квас.
«Хлеб обычно нарезают на кусочки или ломтики и подсушивают в духовке до лёгкой золотистости. Подсушивание не только улучшает вкус, но и помогает избежать возможного загрязнения, обеспечивая более чистый процесс брожения. Как правило, время подсушивания не должно превышать 10—15 минут при температуре около 150—170 градусов», — заключил Бурматнов.
Ранее шеф-повар и блогер Евгений Овчаров рассказал RT о вкусных альтернативах традиционной окрошке, которые помогут разнообразить летнее меню и освежиться в жаркую погоду.
